Εκλεκτά ντόπια προϊόντα
- Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο, λεπτόρρευστο και με διακριτικό άρωμα
- Ελιές Μυτιληνιές, μικρές, σαρκώδεις και πολύ νόστιμες
- Ούζο υψηλής ποιότητας. Στη Λέσβο, σήμερα, πολλές μεγάλες και μικρές ποτοποιίες παράγουν εκλεκτό ούζο
- Γαλακτοκομικά προϊόντα του νησιού από γάλα αιγοπροβάτων μιας ιδιαίτερης τοπικής ράτσας, που εκτρέφεται με παραδοσιακό τρόπο και αγνή τροφή
- Μοναδικό λαδοτύρι Μυτιλήνης, τυποποιημένο σε παραφίνη, με μεστή γεύση (αν είστε τυχεροί, δεν αποκλείεται να βρείτε και το αυθεντικό, μέσα στο λάδι, από μικρούς παραγωγούς ή νοικοκυριά)
- Γραβιέρα με πιπεράτη γεύση
- Εξαιρετική παχιά φέτα
- Τουλουμίσιο τυρί φτιαγμένο στον ασκό
- Μοναδική φρέσκια ή ξερή μυζήθρα
- Κασέρι πικάντικο, από τα καλύτερα της Ελλάδας
- Γιαούρτι παραδοσιακό σε πήλινο κεσέ (γραγούδα)
- Αρωματικό τραχανά ψιλό ή σε χάχλες
- Παστουρμά από το ειδικό εργαστήριο της πόλης
- Λουκάνικα από τα κρεοπωλεία της πόλης ή των χωριών
- Αλίπαστα
- Mέλι
Στο νησί, εδώ και πάρα πολλά χρόνια λειτουργούν βιοτεχνίες επεξεργασίας και τυποποίησης ψαριών (σαρδέλας, κολιού, σκουμπριού, γαύρου, αντσούγιας και λακέρδας) συντηρημένων αποκλειστικά στο αλάτι. Με την αλιπάστωση τα ψάρια αποκτούν γεύση, άρωμα και τραγανότητα. Αφού τα ξαρμυρίσουν, τα καθαρίζουν και τα σερβίρουν με λαδόξιδο.
Μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, ζυμαρικά, σάλτσες από εργαστήρια και Συνεταιρισμούς Γυναικών των χωριών, μέλι, μπακλαβά, αμυγδαλωτά, πλατζέτα, χαλβά Αγιάσου πανηγυριώτικο και χαλβά του μπακάλη φρέσκο.
Αξίζει να δοκιμάσετε:
- Πράσινη φάβα με λάδι μυτιληνιό, ξερά κουκιά με λαδορίγανη, γκιουζλεμέδες (τηγανητά τυροπιτάκια με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι).
- Σαρδέλα Καλλονής, τη φημισμένη «παπαλίνα», που είναι παστωμένη για μερικές μόνο ώρες σε εφημερίδα με χοντρό αλάτι - θεωρείται το μεσογειακό «σούσι» και έχει κερδίσει τις εντυπώσεις.
- Πίτες με χόρτα ή τυρί και σφουγγάτο με κολοκύθι.
- Γιορτινό «κισκέκι» - φαγητό των πανηγυριών και του γάμου, με βοδινό κρέας και σιτάρι, που βράζουν πολλές ώρες σε μεγάλα καζάνια.
- Γεμιστό αρνί με συκωτάκια, σταφίδες και κουκουνάρι, αρνάκι γιαουρτλού, βοδινό με κυδώνια, κρέας σελινάτο, κρέας με κουνουπίδι ή φρικασέ, χταπόδι ψητό ή κρασάτο, χτένια με πιλάφι ή σπανάκι,
- Μελιτζάνες ιμάμ-μπαϊλντί, κολοκυθολούλουδα γεμιστά με ρύζι ή τυριά, ψάρια πλακί με σκόρδο και ντομάτα, κεφτεδάκια με ούζο και κύμινο.
- Κότα γεμιστή με ρύζι και συκωτάκια, μπριζόλες στα κάρβουνα με χυμό νεραντζιού αντί για λεμόνι, μπιφτέκια ψημένα σε νεραντζόφυλλα.
- Άγρια ραδίκια του βουνού (ζητήστε να πιείτε το ραδικοζούμι), λαχανίδα βραστή, ντολμαδάκια γιαλαντζί ή αυγολέμονο, σουγάνια (κρεμμύδια γεμιστά με κιμά και ρύζι).
- Υπέροχα γλυκά του κουταλιού, ρυζόγαλο, μπακλαβά, πλαντζέτα (φύλλο τυλιχτό με καρύδια και σιρόπι), λουκουμάδες με μυζήθρα, τηγανίτες, αμυγδαλωτά, κυδωνόπαστο και χαλβά από μυζήθρα.
- Παξιμάδια από Αγιάσο, Ανεμότια, Φίλια και Ασώματο.